De blauwe kruimels op tafel

Muffins zijn altijd lekker eigenlijk.
Als ontbijt, als tussendoortje, bij de thee/koffie of als traktatie.

Dus daar kan je er nooit genoeg van maken! (en van krijgen :)).
En het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken.
Onderstaand recept is een recept van www.paleomg.com. Het is een Amerikaanse site en dat betekend recepten met cup in plaats van grammen. Je kan alles gaan omrekenen, maar je kan ook een bezoek brengen aan de marskramer cups kopen :)

Ingrediënten voor 8 a 10 muffinn

• 1/2 cup amandelboter
• 1 cup amandelmeel
• 3 geklopte eieren
• 1/2 cup honing 
• 1/3 cup geraspte kokos
• 1/3 cup gesmolten kokosolie ( of (gras)roomboter)
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zeezout
• snuf kaneel
•  1/2 cup verse blauwe bessen

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Mix alles door elkaar. 
Scoop het beslag met twee lepels in de muffin vormpjes. 
Zet het in de oven en bak ze af in 20 minuten op 175 graden. KLAAR!  en smullen maar.

Lies K&E