Het Snuggere Broodje

Links: geitenkaas, rechts: gewone kaas

Met dit recept voor kaasbroodjes kun je alle kanten op. Het recept is afgeleid van de Braziliaanse variant: "Pão de Queijo".
Je kunt er broodjes van maken, maar je kunt er ook pitabroodjes, hamburgerbroodjes en kleine pizza's van maken. Je kunt naast gewone kaas ook geitenkaas gebruiken met tijm als kruiden in plaats van oregano. De broodjes zijn heerlijk om zo te eten, maar ook lekker met kruidenboter of met ham/salami.

Shoarma!

De pitabroodjes zijn erg lekker met shoarmavlees, een beetje sla en shoarmasaus! Maak je kleine pizza's? beleg ze dan lekker met tomatenpuree, salami en mozzarella of maak je favoriete pizza na. Als je kiest voor geitenkaas, besmeer ze dan lekker met honig! Geitenkaas tijm en honing, de klassieke combinatie! Jum jum.. 4 dubbel genieten dus met dit recept!

Ingrediënten voor 12 broodjes of 10 pitabroodjes

• 250 gr. tapiocazetmeel (te koop bij de toko of online)
• 1 tl. zuiveringszout
• 1/2 tl. zout
• 2 eetlepels oregano (Maak je geitenkaasbroodjes? gebruik dan tijm)
• 150 gr. geraspte kaas (of geitenkaas)
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 50 ml olijfolie
• 1/2 tl citroensap

Verwarm de oven voor op 230 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het tapiocameel, het zuiveringszout, het zout, de oregano en de geraspte kaas door elkaar.
Klop de eieren op en voeg toe aan de meel-kaasmix
Voeg de melk, citroensap en de olie toe en mix met deeg haken alles goed door elkaar.
Maak je handen nat, vorm bolletjes van het deeg en leg het bolletje op de bakplaat.
Als je geen vieze handen wil kan je ook met twee lepels het beslag in een broodjes vorm doen.
Bak de broodjes af in 15 minuten.
Wil je pita broodjes maak dan grote koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat
Wil je kleine pizza's maak dan dunne rondjes, bak ze 10 minuten en bekleed ze met wat je lekker vind.

Veel bak en eet plezier!
Lieve bakgroetjes,

K&E

Aardbei Rozen

Deze heerlijke broodjes* zijn weer heel wat anders dan anders!
Ze zijn lekker fris, stevig en gezond. Heerlijk als ontbijt of als tussendoortje. Deze broodjes zijn ook lactosevrij te  maken door de halfvolle melk te vervangen door kokosmelk.


Ingrediënten voor 8 broodjes

• 120 gr. havermeel (Provena)
• 2 el. suiker
• 1 el. bakpoeder
• 1 tl. XanthaanGom
• 5 el. vloeibare margarine (bijv. Blueband)
• 225 ml halfvolle melk of kokosmelk
• Bakje aardbeien 

Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef het meel boven een kom en voeg de suiker, bakpoeder en Xanthaangom toe.
Maak een kuiltje en giet er de boter en de melk in.
Meng het geheel goed.
Doe de aardbeien erbij en druk zei in het deeg.
Maak er balletjes van en doe de balletjes in een muffin vorm.
Bak de broodjes af in 20 minuten en laat ze even afkoelen.
Deze broodjes zijn zo al lekker, maar je kunt ze ook open snijden en beleggen met boter en suiker.

Eet smakelijk!
Liefs K&E

* Gebaseerd op een recept van http://balancedplatter.com/

Eva's ongelooflijke broodjes

Wauw, deze zoete broodjes zijn zacht en fluffy van binnen, hard van buiten en ook nog eens onwijs gezond!
Gezien ik Eva heet, noem ik de zoete broodjes Eva's ongelooflijke broodjes.

Ingrediënten voor 12 zoete broodjes

• 100 gr. teffmeel (bruin)
• 100 gr. haverbloem
• 1 el. bakpoeder
• 1 tl. XanthaanGom
• 50 rietsuiker
• 25 gr. vloeibare boter
• 1 geraspte citroen + sap van een halve citroen
• 100 ml. halfvolle melk
• 200 gr. magere kwark
• 150 gr. blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een muffinvorm in (geen papieren vormpjes erin plaatsen!).

Zeef het meel, de bakpoeder en de xanthaangom boven een beslagkom.
Voeg de geraspte citroenschil en de suiker toe.
Meng alle droge ingrediënten met een vork.
Maak een kuiltje in het midden van het meel en voeg al mixende de boter, citroensap, melk en kwark toe.

Schep met twee lepels het beslag in een muffin/cakejes vorm.

Bekleed elke muffin met blauwe bessen en druk voorzichtig aan.

Bak ze af in 30 minuten.

Eetse!

Liefs K&E