donderdag 29 december 2011

Christmas cookies

Tijdens het rondneuzen in mijn favo kookwinkel, kwam ik leuke kerstuitsteekvormpjes tegen. Een passend recept voor koekjes vond ik op deze site: http://glutenvrijerecepten.come2me.nl/Koekjes. Bij gebrek aan een echte citroen heb ik gekonfijte citroenstukjes door het deeg gedaan. Om het deeg meer naar kerst te laten smaken heb ik nog wat gemberpoeder en kaneelpoeder toegevoegd. Een heerlijke glutenvrije versnapering voor bij de koffie of thee!





Cute Christmas cookies and of course gluten free!

woensdag 28 december 2011

Ijshoorntje met...


Het hoeft geen zomer te zijn voor ijsjes!
In december zijn ze net zo lekker :)
Vul ze met wat je wilt.
Deze heerlijke hoorntjes zijn gemaakt met dovesfarm witte bloem. Het recept voor de hoorntjes komt van http://glutenvrijerecepten.come2me.nl/wafels/

Liefs K&E

zaterdag 24 december 2011

Kerststolletje

Een glutenvrije kerst is geen glutenvrije kerst zonder een lekker kerststolletje met heerlijke amandelspijs!


Glutenfree christmass bread filled with almond paste!

donderdag 15 december 2011

From the Christmas kitchen: pleasing pumpkin pie

Het is jammer dat jullie deze overheerlijke geur in de huiskamer niet kunnen ruiken. Het ruikt nu heerlijk naar kerst. Deze kerstgeur wordt mede veroorzaakt door de kerstboom die sinds eergisteren opgetuigd in de kamer staat. Maar de belangrijkste ingrediënten van deze geur zijn kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat afkomstig van deze pompoentaart hier rechts. De kerst kan nu echt beginnen! Natuurlijk is de bodem gemaakt van een glutenvrije mix van gluten free pantry. De bodem was erg geslaagd, smaakte knapperig en blijft heel als je de taart uit de bakvorm schept. De pompoentaart heb ik gezoet met agave siroop in plaats van standaard suiker. Agave siroop is even zoet of zoeter dan suiker, maar je bloedsuikerspiegel blijft stabieler. Omdat agave siroop vloeibaar is, heb ik de andere vloeistoffen in de taart (melk) iets verminderd.

Deze avond heb ik ook nog aan een glutenvrij toetje voor de kerst gewerkt. Ik vertel nog niet wat het is, want het moet nog een verrassing blijven :-) Ik ben erg benieuwd hoe het is geworden!

The delicious smell of Christmas: cinnamon, cloves, ginger and nutmeg within a (gluten free) Pumpkin pie! I'm going to turn on the lights of the Christmas tree, pour myself a cup of tea and enjoy a slice of this delicious cake on the couch. 

woensdag 7 december 2011

Honey walnut shortbread cookies

Laatst was ik voor werk in de Verenigde staten en stuitte daar op het kookboek van de Flying Apron. Dit is een glutenvrije, veganistische en organische bakkerij/café in Seattle. Helaas ben ik de bakkerij niet tegen gekomen in Seattle, maar heb in ieder geval het receptenboek op de kop weten te tikken. Zoals de titel al zegt, heb ik de honey walnut shortbread cookies gemaakt. De smaak van de koekjes was lekker, maar naar mijn idee moest er te veel olie in. Het recept is wel voor herhaling vatbaar, maar dan met minder olie.

zondag 4 december 2011

Puddingbroodjes


Ken je ook die ontzettende trek in.... een puddingbroodje!!
Voor ons glutenvrije persoontjes is dat wat lastiger, want die zijn simpelweg nergens te koop. Echter zijn wij niet voor één gat te vangen, we maken ze gewoon zelf!

Jummie!

Liefs K&E