Hans en Grietjes Zoetbrood

Het is al enige tijd geleden dat ik wat gepost heb. Ik ben namelijk bezig met afstuderen en daar gaat erg veel tijd in zitten! Hoewel ik wel ben blijven bakken ben ik vergeten foto's te maken. Vanaf vandaag komt daar weer verandering in. Zie hier een lekker sprookjesachtig zoet noten broodje.  

Ingrediënten

• 500 gr. glutenvrij meel (boekweit, rijstemeel, maismeel, combineer melen, probeer en kijk wat je het lekkerst vindt!)
• 2 eetlepels psylium vezels 
• 7 gr. gist
• 10 gr. cocos suiker (gewone suiker kan ook)
• 4 gr. zout
• 300 ml. water
• 100 ml. geitenyoghurt
• 1 ei
• 2 eetlepels olie

Om er een speciaal sprookjesbroodje van te maken voeg je toe wat je lekker vindt of wat je in je la hebt liggen: Abrikozen, dadels, rozijnen, zonnebloem pitten, amandelen.
Verwarm je oven voor op 50 graden (rijs stand)
Mix alles door elkaar (eerst de droge dan de natte ingrediënten erbij)
Laat het brood in een warme oven rijzen, ongeveer 40 minuten, met een bakje water onderin de oven (zet de oven uit als je je brood erin zet!) 
Zodra het brood gerezen is zet je je oven op 200 graden en bak je het brood af in 40 minuten (of totdat het er bruin uit ziet en hol klink als je erop klopt). 

Sprookjesachtig lekker!
Liefs K&E